AMIDO DE MILHO – 100g
R$1,39
Amido de milho: ingrediente neutro e versátil, livre de glúten, ideal para receitas doces e salgadas com textura leve, macia e funcional.
Descrição
O amido de milho é uma farinha branca, fina e sem sabor marcante, extraída do endosperma do milho. Naturalmente isento de glúten, é amplamente utilizado como espessante em preparações cremosas, além de compor receitas como bolos, biscoitos, mingaus, pães e molhos. Confere textura leve e maciez às massas, ajudando no rendimento e estabilidade da receita.
Popular na culinária brasileira e internacional, pode substituir farinhas convencionais em dietas restritivas ou ser usado como ingrediente funcional em diversas formulações.
Benefícios principais:
– Sem glúten e baixo risco de alergênicos
– Funciona como espessante natural em receitas
– Textura fina e leve para massas doces e salgadas
– Ideal para dietas sem trigo
– Alta digestibilidade e sabor neutro
Modo de uso:
Utilize em pequenas proporções para dar consistência a cremes, molhos, sopas e mingaus, ou como parte da composição de massas para bolos, tortas e biscoitos. Pode substituir parcialmente a farinha de trigo para deixar as receitas mais leves e funcionais.
Dica de consumo:
Experimente em receitas como bolo de fubá com amido de milho, biscoito de maizena ou brigadeiro de colher mais cremoso. Para versões funcionais, misture com cacau puro, leite vegetal e adoçantes naturais.
Receita tradicional de biscoito de maizena
Rende cerca de 40 unidades pequenas
Ingredientes:
– 500g de amido de milho (maizena)
– 200g de manteiga (ou margarina sem sal)
– 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395g)
– 1 pitada de sal (opcional)
– Raspas de limão ou essência de baunilha para aromatizar (opcional)
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture o leite condensado e a manteiga até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o amido de milho aos poucos, mexendo até formar uma massa que não grude nas mãos.
- Adicione raspas de limão ou essência de baunilha se quiser dar um aroma especial.
- Modele bolinhas ou faça riscos com o garfo para criar o clássico formato.
- Disponha em uma assadeira sem precisar untar e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15–20 minutos, ou até firmar. Não é necessário dourar.
Dica extra:
Esses biscoitinhos podem ser banhados em chocolate meio amargo ou polvilhados com açúcar de confeiteiro após assados. Também ficam ótimos recheados com goiabada ou doce de leite.
