FARINHA DE CENTEIO – 100g
R$1,59
A farinha de centeio é produzida a partir da moagem do grão de centeio integral, mantendo boa parte de suas fibras, vitaminas e minerais. Com sabor marcante e textura mais densa, é muito utilizada em pães artesanais, como o tradicional pão alemão “pumpernickel”.
Descrição
Farinha de Centeio – Sabor rústico e nutrição para receitas encorpadas
A farinha de centeio é produzida a partir da moagem do grão de centeio integral, mantendo boa parte de suas fibras, vitaminas e minerais. Com sabor marcante e textura mais densa, é muito utilizada em pães artesanais, como o tradicional pão alemão “pumpernickel”. Rica em fibras e com menor índice glicêmico que a farinha de trigo comum, é uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais equilibrada e funcional.
Informações Gerais
- Nome popular: Farinha de centeio
- Nome científico: Secale cereale
- Origem geográfica: Europa e regiões temperadas da Ásia
- Formato de apresentação: Farinha fina ou semi-integral
- Sabor ou aroma característico: Terroso, levemente ácido e encorpado
Propriedades Funcionais
– Rica em fibras solúveis e insolúveis
– Fonte de vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e fósforo
– Contribui para o controle glicêmico e redução do colesterol
– Promove saciedade e melhora o trânsito intestinal
– Possui antioxidantes naturais que auxiliam na proteção celular
– Ideal para receitas rústicas e fermentações naturais
Sugestão de Uso
– Preparar pães integrais, massas e biscoitos com sabor mais intenso
– Misturar com outras farinhas para melhorar textura e leveza
– Usar em receitas fermentadas com levain ou fermento natural
Contraindicações
Não indicada para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Pode causar desconforto intestinal em pessoas não habituadas ao alto teor de fibras.
Alérgicos
❌ Contém glúten
✅ Não contém lactose
✅ Produto vegetal
❌ Pode causar reações em pessoas alérgicas a cereais com glúten
