SHIITAKE FATIADO SECO – 100g

Descrição

Shiitake Fatiado Seco – Sabor intenso, propriedades medicinais e versatilidade culinária

O shiitake (Lentinula edodes) é um cogumelo comestível originário da Ásia, amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa. Na forma seca e fatiada, ele concentra ainda mais seu sabor umami e aroma característico, tornando-se ideal para caldos, risotos, massas e pratos vegetarianos. Além do valor gastronômico, o shiitake é considerado um alimento funcional, com propriedades imunológicas e antioxidantes.

Composição Nutricional

• Rico em proteínas vegetais e fibras alimentares
• Fonte de vitaminas do complexo B (B2, B3, B5) e vitamina D
• Contém minerais como selênio, cobre, zinco, ferro e fósforo
• Apresenta compostos bioativos como lentinana, beta-glucanas e ergosterol
• Baixo teor calórico e livre de glúten

Benefícios Funcionais

• Estimula o sistema imunológico e combate infecções virais e bacterianas
• Contribui para a redução do colesterol LDL e melhora da saúde cardiovascular
• Possui ação antioxidante e anti-inflamatória, auxiliando na prevenção de doenças degenerativas
• Pode atuar como coadjuvante em tratamentos contra câncer, devido à presença de lentinana
• Promove saciedade com poucas calorias, sendo útil em dietas de emagrecimento

Modo de Uso

• Hidratação: Deixe os shiitakes secos em água morna por 20 a 30 minutos antes de usar
• Culinária: Refogar, grelhar ou incorporar em risotos, massas, sopas, molhos e recheios
• Caldo: A água da hidratação pode ser aproveitada como base aromática para caldos e fundos
• Textura: Após hidratado, o shiitake mantém uma textura carnuda e firme, ideal para pratos vegetarianos

Cuidados e Contraindicações

• Não indicado para pessoas com alergia a cogumelos
• Pode causar reações em indivíduos imunossuprimidos ou transplantados
• Armazenar em local seco, fresco e protegido da luz para preservar aroma e propriedades